Terratico di bibbona DOC Alsaio

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Agriturismo vacanze tirrenia
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ALSAIO - Terratico di Bibbona D.O.C.
terratico di bibbona docDopo un lavoro di accurata ricerca, siamo riusciti a selezionare nella nostra azienda un clone di Sangiovese.

Vitigni
I nostri vigneti posti in un area a pochi chilometri dal mare della costa livornese e dai boschi dei monti pisani, fanno si di dare un prodotto vinoso, intenso, corposo e armonioso e nel tempo stesso ricco di profumi.

Note e Caratteristiche
Dopo una vinificazione curata nel suo processo di trasformazione, il vino ha una maturazione in barriques francesi per 12 – 14 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. Grado Alcolico 13% Vol.

Abbinamenti
Si accompagna bene con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e con alcuni piatti particolari di pesce.
Da consumarsi preferibilmente alla temperatura di sevizio di 16°. Si consiglia di stappare la bottiglia 30 minuti prima di essere servito.

ENOTECA.
Di fronte all’agriturismo vi è un locale “enoteca” dove, è possibile degustare e se lo si vuole anche acquistare i prodotti dell’azienda, quali principalmente olio e vino.

CANTINA.
DA circa trent’anni la vinificazione delle uve rosse avviene in tini di cemento vetrificati dove il vino riposa fino a primavera inoltrata, per poi passare alle barrique di rovere francese, dove il vino vi stagiona per circa 12-18 mesi, secondo la nostra tradizione.
La vinificazione delle uve bianche avviene in tini in acciaio a fermentazione controllata, temperatura di circa 17°, questo permette di mantenere inalterate nel vino quei profumi, aromi e sapori che lo rendono piacevole al palato e all’olfatto.

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